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Domanda dell'anno ma che riso usate per fare i risotti?

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@fagiano arborio o carnaroli. oppure quello preso sfuso dal mercato, che non so di che marca sia

@cremisi grazie, pensa che io ho sempre usato il riso originario. Ma dal mercato non ci sono lo stesso vari tipi?

@fagiano sì, ce ne sono diversi tipi. quello che prendo io lo chiamano “riso giallo”, ma nello specifico non so di quale varietà si tratti :bloblul:

@fagiano io di solito carnaroli, ma giuro giusto l'altro giorno mi stavo domandando se non osare e provare altre varietà

@tonyboy proverò il carnaroli che a quanto pare sono rimasto l'unico a non averlo ancora usato

@fagiano dipende dalla consistenza che ti piace sentire in bocca, io ossessionata dal basmati, a te cosa piace?

@stefaniaditella non so. Cercavo qualcosa che non scuocesse particolarmente, un po' al dente

@fagiano uso il BALDO, non si trova proprio ovunque ma ha la peculiarità di resistere allo "scuocimento" quasi come il parboiled, ed ha pochissimo amido (quanto basta per rendere cremoso il risotto)

contiene pubblicità 

@fagiano

riseria sirio zampollo -
Villa Biscossi (PV)

mi servo da loro

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